Amuses

Het woord 'amuse' komt uit het Frans en betekent letterlijk 'vermaak voor de mond'.
In luxe restaurants is het vaak de gewoonte om de gasten een klein hapje te serveren voordat het voorgerecht geserveerd wordt. En dan gaat het niet over stokbrood met kruidenboter, maar over een volwaardig culinair hapje waarmee de keuken wil aangeven dat het wel goed komt met de maaltijd. Met Amusement heb je een prachtig boek vol ideeën voor deze kleine hapjes.