Denk groenten De winter

Denk Groenten! de winter is het vijfde en laatste deel in de serie boeken van groentekok Frank Fol. Verrassend, maar ook in de winter kan je vele groetesoorten kweken en oogsten. Denk maar aan veldsla, winterpostelein en landkers.

Met de winteroogst kan je als aperitiefhapje bijvoorbeeld tempura van spruit en bloedworst maken of een heerlijke salade van Nieuw-Zeelandse spinazie met polenta en gegrilde peterseliewortel met Ardense ham. Liever stevige winterkost? Ga dan voor de konijnenbil met pastinaak of een hazenrug met schorseneerpuree. En wat dacht je van een salade van mandarijntjes, winterpostelein en witte chocolade als nagerecht?