| Prijs | € 27,50 |
Uitverkocht
Hardback | Mei 2014 |
Beoordeel dit boek als eerste!Beschrijving
In deze module komen alle onderdelen van Gastronomie aan bod: van basisbereidingen tot wijnkennis. De student leert hoe hij gasten kan adviseren en informeren over passende wijn-spijscombinaties.
Deze module is onderdeel van het Partie-werkboek Zelfstandig werkend kok (978 90 3721 024 8).
Voor de theorie wordt verwezen naar Resiba 3 en 4, Bronnenboek Zelfstandig werkend kok/Leidinggevende keuken (978 90 6053 907 1).
Specificaties
- Auteur
- Danielle Bennenk, Stephan Epskamp, Jan Willem Gelder, Simon Kuipers
- Uitgever
- Boom Beroepsonderwijs
- ISBN
- 9789037212518
- Bindwijze
- Hardback
- Publicatiedatum
- Mei 2014
- Categorie
- Studieboek
- Taal
- Nederlandstalig
Beschrijving
In deze module komen alle onderdelen van Gastronomie aan bod: van basisbereidingen tot wijnkennis. De student leert hoe hij gasten kan adviseren en informeren over passende wijn-spijscombinaties. Deze module is onderdeel van het Partie-werkboek Zelfstandig werkend kok (978 90 3721 024 8). Voor de theorie wordt verwezen naar Resiba 3 en 4, Bronnenboek Zelfstandig werkend kok/Leidinggevende keuken (978 90 6053 907 1).
Schrijf een recensie
Specificaties
- Auteur
- Danielle Bennenk, Stephan Epskamp, Jan Willem Gelder, Simon Kuipers
- Uitgever
- Boom Beroepsonderwijs
- ISBN
- 9789037212518
- Bindwijze
- Hardback
- Publicatiedatum
- Mei 2014
- Categorie
- Studieboek
- Taal
- Nederlandstalig
