Ma cuisine

escoffier voor iedereen

Prijs € 29,95

Uitverkocht

Ook beschikbaar als:

Auguste Escoffier

Hardback | Februari 2014 |

Beoordeel dit boek als eerste!

Beschrijving

De naam Escoffier behoeft nauwelijks introductie. Als chefkok in de meest gerenommeerde restaurants van zijn tijd verwierf hij wereldfaam. Op basis van zijn eigen ervaringen schreef hij in 1902 Le Guide Culinaire, waarin hij de principes van de kookkunst en de traditionele technieken uitlegde. Deze 'Guide' is nog steeds de bijbel voor alle professionele koks.Daarnaast schreef hij een tweede boek : Ma Cuisine. Ook voor amateur-koks kwam er aldus een standaardwerk voorhanden met een totaaloverzicht van de klassieke keuken.Nu, bijna honderd jaar na het verschijnen van de Franse editie, is dit boek nog steeds actueel. Deze Nederlandse vertaling van de bijbel voor amateur koks is voorzien van 48 kleurenfoto's van gerechten bereid volgens de Ma Cuisine receptuur.

Volledige beschrijving

Specificaties

Auteur
Auguste Escoffier
Uitgever
Hes & De Graaf Publishers
ISBN
9789059565340
Bindwijze
Hardback
Publicatiedatum
Februari 2014
Categorie
Algemeen
Taal
Nederlandstalig
Aantal Pagina's
892

Beschrijving

De naam Escoffier behoeft nauwelijks introductie. Als chefkok in de meest gerenommeerde restaurants van zijn tijd verwierf hij wereldfaam. Op basis van zijn eigen ervaringen schreef hij in 1902 Le Guide Culinaire, waarin hij de principes van de kookkunst en de traditionele technieken uitlegde. Deze 'Guide' is nog steeds de bijbel voor alle professionele koks.

Daarnaast schreef hij een tweede boek : Ma Cuisine. Ook voor amateur-koks kwam er aldus een standaardwerk voorhanden met een totaaloverzicht van de klassieke keuken.

Nu, bijna honderd jaar na het verschijnen van de Franse editie, is dit boek nog steeds actueel. Deze Nederlandse vertaling van de bijbel voor amateur koks is voorzien van 48 kleurenfoto's van gerechten bereid volgens de Ma Cuisine receptuur.

Schrijf een recensie

Velden met een * zijn verplicht

Specificaties

Auteur
Auguste Escoffier
Uitgever
Hes & De Graaf Publishers
ISBN
9789059565340
Bindwijze
Hardback
Publicatiedatum
Februari 2014
Categorie
Algemeen
Taal
Nederlandstalig
Aantal Pagina's
892

Actuele bestsellers!

  • 23,00
  • 5,00
  • 15,00
  • 26,99
  • 20,99
  • 34,95
  • 22,50
  • 20,99
  • 24,99
  • 23,99