Tajine

pittige stoofschotels uit Marokko

Prijs € 9,99

In herdruk

Ghillie Basan

Hardback | April 2008 |

Beoordeel dit boek als eerste!

Beschrijving

Maar weinig maaltijden geven zoveel voldoening als een hartige tajine - de rijke, geurige stoofschotel die de basis vormt van de traditionele, Marokkaanse keuken. Dit hemelse gerecht kan worden opgediend in zijn eigen, fraaie pan, die ook een tajine wordt genoemd. Vlees, gevogelte, vis of groenten worden langzaam gaargestoofd in de stoom van het kegelvormige deksel, zodat het eten mals en sappig blijft. De gerechten worden op smaak gebracht met pittige en warme specerijen en kunnen verder worden opgepept met chilipeper, of juist getemperd met de zoete smaak van fruit.  Deze verzameling aromatische tajines bevat een aantal van de populairste klassiekers uit de Marokkaanse keuken, zoals de rijke Lamstajine met pruimen, abrikozen en honing, en de kruidige Kiptajine met ingemaakte citroen, groene olijven en tijm. Je vindt hier eveneens recepten voor minder traditionele, maar minstens zo lekkere tajines met bijvoorbeeld rundvlees en gehaktballetjes.   Wie van een sappige visschotel houdt, moet de Zeeduiveltajine met aardappel, cherrytomaatjes en zwarte olijven, of de Oventajine van rode mul, tomaten en limoen eens proberen. Vegetariërs kunnen kiezen uit gerechten als Tajine van yams, sjalotten, wortels en pruimen tot een zomerse Artisjoktajine met aardappel en saffraan - allemaal even verrukkelijk. Bij elk recept vind je tips voor bijgerechten. Dit boek is een perfecte kennismaking met de karakteristieke smaken van Marokko!

Volledige beschrijving

Specificaties

Auteur
Ghillie Basan
Uitgever
Veltman Uitgevers B.V.
ISBN
9789059207851
Bindwijze
Hardback
Publicatiedatum
April 2008
Categorie
Algemeen
Taal
Nederlandstalig
Aantal Pagina's
64

Beschrijving

Maar weinig maaltijden geven zoveel voldoening als een hartige tajine - de rijke, geurige stoofschotel die de basis vormt van de traditionele, Marokkaanse keuken. Dit hemelse gerecht kan worden opgediend in zijn eigen, fraaie pan, die ook een tajine wordt genoemd.
Vlees, gevogelte, vis of groenten worden langzaam gaargestoofd in de stoom van het kegelvormige deksel, zodat het eten mals en sappig blijft. De gerechten worden op smaak gebracht met pittige en warme specerijen en kunnen verder worden opgepept met chilipeper, of juist getemperd met de zoete smaak van fruit. 
Deze verzameling aromatische tajines bevat een aantal van de populairste klassiekers uit de Marokkaanse keuken, zoals de rijke Lamstajine met pruimen, abrikozen en honing, en de kruidige Kiptajine met ingemaakte citroen, groene olijven en tijm. Je vindt hier eveneens recepten voor minder traditionele, maar minstens zo lekkere tajines met bijvoorbeeld rundvlees en gehaktballetjes.
  Wie van een sappige visschotel houdt, moet de Zeeduiveltajine met aardappel, cherrytomaatjes en zwarte olijven, of de Oventajine van rode mul, tomaten en limoen eens proberen.
Vegetariërs kunnen kiezen uit gerechten als Tajine van yams, sjalotten, wortels en pruimen tot een zomerse Artisjoktajine met aardappel en saffraan - allemaal even verrukkelijk.
Bij elk recept vind je tips voor bijgerechten. Dit boek is een perfecte kennismaking met de karakteristieke smaken van Marokko!

Schrijf een recensie

Velden met een * zijn verplicht

Specificaties

Auteur
Ghillie Basan
Uitgever
Veltman Uitgevers B.V.
ISBN
9789059207851
Bindwijze
Hardback
Publicatiedatum
April 2008
Categorie
Algemeen
Taal
Nederlandstalig
Aantal Pagina's
64

Actuele bestsellers!

  • De waanzinnige boomhut van 117 verdiepingen | Andy Griffiths, Terry Denton (ISBN 9789401465380)
    15,99
  • Het Bucketlist boek voor koppels | Elise De Rijck (ISBN 9789401440776)
    12,99
  • De meeste mensen deugen | Rutger Bregman (ISBN 9789082942187)
    25,00
  • De cursus omgaan met teleurstellingen gaat wederom niet door & Poëzie zo moeilijk nie | Herman Finkers (ISBN 9789400405004)
    19,99
  • 21 lessen voor de 21ste eeuw | Yuval Noah Harari (ISBN 9789400404984)
    15,00
  • De zeven zussen | Lucinda Riley (ISBN 9789401609371)
    12,99
  • Op tourNEE! | Rachel Renée Russell (ISBN 9789026148590)
    15,99
  • Mijn vaders hand | Bart Chabot (ISBN 9789403174105)
    23,99
  • Eindstation Auschwitz | Eddy de Wind (ISBN 9789029093606)
    19,99
  • Finse dagen | Herman Koch (ISBN 9789026341069)
    22,99