Over rook - het handboek voor koud en warm roken

het handboek voor warm en koud roken

Prijs € 25,95

Voor 21.00 besteld, morgen in huis.

Actie: Geen verzendkosten!

Meneer Wateetons

Hardback | Juni 2014 |

Beoordeel dit boek als eerste!

Beschrijving

Ultiem handboek over koud en warm roken. In 'Over rook' kom je werkelijk alles te weten over het roken van vlees, vis en groenten: het verschil tussen koud en warm roken, de materialen die je als thuisroker te beschikking staan (van rookpan, rookkast en barbecue tot koudrookgenerator en rookpistool), de subtiele smaakverschillen tussen de eik, beuk, hickory of hooi en de ideale temperatuur waarop je deze laat smeulen. Uiteraard is er ook veel aandacht voor smakelijke veiligheidsmaatregelen als pekelen en droogzouten.Naast deze gedegen smokescience leer je in 'Over rook' ook hoe je bijvoorbeeld zelf een koudroker in elkaar knutselt van een koffieblik en een aquariumpomp. De tientallen recepten zijn veelzijdig; van klassiekers als gerookt ontbijtspek, paling en Amsterdamse ossenworst tot gerookte mozzarella, paprikapoeder en zelfs gerookte dranken.Met voorwoord en ook recepten van Jonnie en Thérèse Boer.

Volledige beschrijving

Specificaties

Auteur
Meneer Wateetons
Uitgever
Good Cook B.V.
ISBN
9789461430977
Bindwijze
Hardback
Publicatiedatum
Juni 2014
Categorie
Algemeen
Taal
Nederlandstalig
Aantal Pagina's
192

Beschrijving

Ultiem handboek over koud en warm roken.

In 'Over rook' kom je werkelijk alles te weten over het roken van vlees, vis en groenten: het verschil tussen koud en warm roken, de materialen die je als thuisroker te beschikking staan (van rookpan, rookkast en barbecue tot koudrookgenerator en rookpistool), de subtiele smaakverschillen tussen de eik, beuk, hickory of hooi en de ideale temperatuur waarop je deze laat smeulen. Uiteraard is er ook veel aandacht voor smakelijke veiligheidsmaatregelen als pekelen en droogzouten.

Naast deze gedegen smokescience leer je in 'Over rook' ook hoe je bijvoorbeeld zelf een koudroker in elkaar knutselt van een koffieblik en een aquariumpomp. De tientallen recepten zijn veelzijdig; van klassiekers als gerookt ontbijtspek, paling en Amsterdamse ossenworst tot gerookte mozzarella, paprikapoeder en zelfs gerookte dranken.

Met voorwoord en ook recepten van Jonnie en Thérèse Boer.

Schrijf een recensie

Velden met een * zijn verplicht

Specificaties

Auteur
Meneer Wateetons
Uitgever
Good Cook B.V.
ISBN
9789461430977
Bindwijze
Hardback
Publicatiedatum
Juni 2014
Categorie
Algemeen
Taal
Nederlandstalig
Aantal Pagina's
192

Actuele bestsellers!

  • Sneijder | Kees Jansma (ISBN 9789048855032)
    21,99
  • Licht in de tunnel | Marc de Hond (ISBN 9789400513440)
    20,99
  • Uit het leven van een hond | Sander Kollaard (ISBN 9789028290082)
    20,00
  • Boektitel | Charlotte Dematons (ISBN 9789089673275)
    24,90
  • Verzwegen | Karin Slaughter (ISBN 9789402705515)
    21,99
  • Woman | Lucy Woesthoff (ISBN 9789000367030)
    21,99
  • Bonuskind | Saskia Noort (ISBN 9789044351040)
    21,99
  • De zeven zussen | Lucinda Riley (ISBN 9789401609371)
    12,99
  • De storm | John Grisham (ISBN 9789400512788)
    20,99
  • De meeste mensen deugen | Rutger Bregman (ISBN 9789082942187)
    25,00