Noma

tijd en plaats in de Nordic keuken

Prijs € 49,95

Uitverkocht

René Redzepi

Hardback | Mei 2011 |

Beoordeel dit boek als eerste!

Beschrijving

De Nederlandse vertaling van dit betoverende kookboek geeft een exclusief kijkje in een van de interessantste restaurants ter wereld, Noma, en zijn invloedrijke chef-kok Rene Redzepi. Het prachtige boek kreeg onlangs een prijs voor beste kookboek 2011 in de categorie Vormgeving.

Volledige beschrijving

Specificaties

Auteur
René Redzepi
Uitgever
Kosmos Uitgevers
ISBN
9789021549859
Bindwijze
Hardback
Publicatiedatum
Mei 2011
Categorie
Algemeen
Taal
Nederlandstalig
Aantal Pagina's
354

Beschrijving

Dit betoverende kookboek geeft een exclusief kijkje in een van de interessantste restaurants ter wereld, Noma, en zijn invloedrijke chef-kok Rene Redzepi. Het onthult de filosofie en de processen achter dit Kopenhaagse restaurant met twee Michelinsterren. Dit boek bevat een unieke en bijzondere collectie van ruim 90 recepten, elk gemaakt door Redzepi en in Noma geserveerd met meer dan 200 unieke foto’s van de gerechten, het restaurant, de leveranciers en het inspirerende Noordse landschap.

Gerechten zijn puur, vers, gezond, traditioneel, dicht bij de natuur en lokaal, maar óók innovatief en creatief. Met verhalen, foto’s, recepten en een dagboek van de beste chef ter wereld is Noma een pareltje voor iedereen die het avontuur van Redzepi en de Nordic Cuisine wil meebeleven.

Met Noma's tweede overwinning is de aandacht voor de moleculaire keuken definitief vershoven naar de pure, natuurlijke, regionale keuken, in het bijzonder de Nordic Cuisine.

Het prachtige boek kreeg onlangs een prijs voor beste kookboek 2011 in de categorie Vormgeving.

[deze uitgave betreft de Nederlandse vertaling]


 

Schrijf een recensie

Velden met een * zijn verplicht

Specificaties

Auteur
René Redzepi
Uitgever
Kosmos Uitgevers
ISBN
9789021549859
Bindwijze
Hardback
Publicatiedatum
Mei 2011
Categorie
Algemeen
Taal
Nederlandstalig
Aantal Pagina's
354

Actuele bestsellers!

  • 23,00
  • 5,00
  • 15,00
  • 26,99
  • 20,99
  • 34,95
  • 22,50
  • 20,99
  • 24,99
  • 23,99