Groot handboek sauzen

Prijs € 24,95

Voor 23.00 besteld, morgen in huis.

Actie: Geen verzendkosten!

Teubner

Hardback | Oktober 2009 |

Beoordeel dit boek als eerste!

Beschrijving

Bechamelsaus, holandaise, Aziatische vinaigrette, kreeftenboter, vleesjus, pindasaus, salsa verde, kersensaus, sabayon, chocoladesaus, appel-karamelsaus… In dit lijvige handboek staat écht alles over de bereiding van sauzen en fonds. De sauzen zijn ondergebracht in verschillende hoofdstukken: sauzen voor vlees, wild, gevogelte, vis en zeevruchten, pastasauzen, sauzen voor bij groenten, aardappelen en salade en ten slotte zoete sauzen voor bij desserts en fruit. Bij elk recept wordt stap voor stap beschreven hoe je te werk moet gaan. Samen met de bereiding van de saus krijg je steeds een recept voor een gerecht waar je de saus bij kunt serveren. Als toegift een uitvoerige keukenhulp bij 'ongelukjes'. Met tips en trucs om moeilijke situaties en onverwachte probleempjes op te lossen. Achter in het boek staat een tabel met een overzicht van alle sauzen om snel de passende saus terug te vinden. Kortom, dit boek is een onmisbare keukenhulp voor iedereen die van koken houdt!

Volledige beschrijving

Specificaties

Auteur
Teubner
Uitgever
Deltas Centrale uitgeverij
ISBN
9789044723717
Bindwijze
Hardback
Publicatiedatum
Oktober 2009
Categorie
Algemeen
Taal
Nederlandstalig
Aantal Pagina's
416

Beschrijving

Bechamelsaus, holandaise, Aziatische vinaigrette, kreeftenboter, vleesjus, pindasaus, salsa verde, kersensaus, sabayon, chocoladesaus, appel-karamelsaus… In dit lijvige handboek staat écht alles over de bereiding van sauzen en fonds. De sauzen zijn ondergebracht in verschillende hoofdstukken: sauzen voor vlees, wild, gevogelte, vis en zeevruchten, pastasauzen, sauzen voor bij groenten, aardappelen en salade en ten slotte zoete sauzen voor bij desserts en fruit. Bij elk recept wordt stap voor stap beschreven hoe je te werk moet gaan. Samen met de bereiding van de saus krijg je steeds een recept voor een gerecht waar je de saus bij kunt serveren. Als toegift een uitvoerige keukenhulp bij 'ongelukjes'. Met tips en trucs om moeilijke situaties en onverwachte probleempjes op te lossen. Achter in het boek staat een tabel met een overzicht van alle sauzen om snel de passende saus terug te vinden. Kortom, dit boek is een onmisbare keukenhulp voor iedereen die van koken houdt!

Schrijf een recensie

Velden met een * zijn verplicht

Specificaties

Auteur
Teubner
Uitgever
Deltas Centrale uitgeverij
ISBN
9789044723717
Bindwijze
Hardback
Publicatiedatum
Oktober 2009
Categorie
Algemeen
Taal
Nederlandstalig
Aantal Pagina's
416

Actuele bestsellers!

  • 0,00
  • De meeste mensen deugen | Rutger Bregman (ISBN 9789082942187)
    25,00
  • Pech onderweg | Jozua Douglas, Tosca Menten (ISBN 9789026149092)
    7,99
  • Instappen maar! | Vivian den Hollander (ISBN 9789000368167)
    5,00
  • Zwarte schuur | Oek de Jong (ISBN 9789025457679)
    24,99
  • Let op mijn woorden | Griet Op de Beeck (ISBN 9789044636161)
    19,99
  • De zeven zussen | Lucinda Riley (ISBN 9789401609371)
    12,99
  • De zin van het leven | Fokke Obbema (ISBN 9789045039329)
    22,99
  • Wat niemand ziet | Huib Modderkolk (ISBN 9789057599804)
    20,50
  • Zeb. | Gideon Samson (ISBN 9789025873943)
    15,99