Groot handboek sauzen

Prijs € 24,95

Uitverkocht

Teubner

Hardback | Oktober 2009 |

Beoordeel dit boek als eerste!

Beschrijving

Bechamelsaus, holandaise, Aziatische vinaigrette, kreeftenboter, vleesjus, pindasaus, salsa verde, kersensaus, sabayon, chocoladesaus, appel-karamelsaus… In dit lijvige handboek staat écht alles over de bereiding van sauzen en fonds. De sauzen zijn ondergebracht in verschillende hoofdstukken: sauzen voor vlees, wild, gevogelte, vis en zeevruchten, pastasauzen, sauzen voor bij groenten, aardappelen en salade en ten slotte zoete sauzen voor bij desserts en fruit. Bij elk recept wordt stap voor stap beschreven hoe je te werk moet gaan. Samen met de bereiding van de saus krijg je steeds een recept voor een gerecht waar je de saus bij kunt serveren. Als toegift een uitvoerige keukenhulp bij 'ongelukjes'. Met tips en trucs om moeilijke situaties en onverwachte probleempjes op te lossen. Achter in het boek staat een tabel met een overzicht van alle sauzen om snel de passende saus terug te vinden. Kortom, dit boek is een onmisbare keukenhulp voor iedereen die van koken houdt!

Volledige beschrijving

Specificaties

Auteur
Teubner
Uitgever
Centrale Uitgeverij Deltas
ISBN
9789044723717
Bindwijze
Hardback
Publicatiedatum
Oktober 2009
Categorie
Algemeen
Taal
Nederlandstalig
Aantal Pagina's
416

Beschrijving

Bechamelsaus, holandaise, Aziatische vinaigrette, kreeftenboter, vleesjus, pindasaus, salsa verde, kersensaus, sabayon, chocoladesaus, appel-karamelsaus… In dit lijvige handboek staat écht alles over de bereiding van sauzen en fonds. De sauzen zijn ondergebracht in verschillende hoofdstukken: sauzen voor vlees, wild, gevogelte, vis en zeevruchten, pastasauzen, sauzen voor bij groenten, aardappelen en salade en ten slotte zoete sauzen voor bij desserts en fruit. Bij elk recept wordt stap voor stap beschreven hoe je te werk moet gaan. Samen met de bereiding van de saus krijg je steeds een recept voor een gerecht waar je de saus bij kunt serveren. Als toegift een uitvoerige keukenhulp bij 'ongelukjes'. Met tips en trucs om moeilijke situaties en onverwachte probleempjes op te lossen. Achter in het boek staat een tabel met een overzicht van alle sauzen om snel de passende saus terug te vinden. Kortom, dit boek is een onmisbare keukenhulp voor iedereen die van koken houdt!

Schrijf een recensie

Velden met een * zijn verplicht

Specificaties

Auteur
Teubner
Uitgever
Centrale Uitgeverij Deltas
ISBN
9789044723717
Bindwijze
Hardback
Publicatiedatum
Oktober 2009
Categorie
Algemeen
Taal
Nederlandstalig
Aantal Pagina's
416

Actuele bestsellers!

  • Sneijder | Kees Jansma (ISBN 9789048855032)
    21,99
  • Bonuskind | Saskia Noort (ISBN 9789044351040)
    21,99
  • Uit het leven van een hond | Sander Kollaard (ISBN 9789028290082)
    20,00
  • Boektitel | Charlotte Dematons (ISBN 9789089673275)
    24,90
  • De zeven zussen | Lucinda Riley (ISBN 9789401609371)
    12,99
  • Verzwegen | Karin Slaughter (ISBN 9789402705515)
    21,99
  • Licht in de tunnel | Marc de Hond (ISBN 9789400513440)
    20,99
  • De jongen, de mol, de vos en het paard | Charlie Mackesy (ISBN 9789026623844)
    20,00
  • De meeste mensen deugen | Rutger Bregman (ISBN 9789082942187)
    25,00
  • De zeven zussen - Zon | Lucinda Riley (ISBN 9789401611039)
    24,99