Groot handboek sauzen

Prijs € 24,95

Tijdelijk niet beschikbaar

Teubner

Hardback | Oktober 2009 |

Beoordeel dit boek als eerste!

Beschrijving

Bechamelsaus, holandaise, Aziatische vinaigrette, kreeftenboter, vleesjus, pindasaus, salsa verde, kersensaus, sabayon, chocoladesaus, appel-karamelsaus… In dit lijvige handboek staat écht alles over de bereiding van sauzen en fonds. De sauzen zijn ondergebracht in verschillende hoofdstukken: sauzen voor vlees, wild, gevogelte, vis en zeevruchten, pastasauzen, sauzen voor bij groenten, aardappelen en salade en ten slotte zoete sauzen voor bij desserts en fruit. Bij elk recept wordt stap voor stap beschreven hoe je te werk moet gaan. Samen met de bereiding van de saus krijg je steeds een recept voor een gerecht waar je de saus bij kunt serveren. Als toegift een uitvoerige keukenhulp bij 'ongelukjes'. Met tips en trucs om moeilijke situaties en onverwachte probleempjes op te lossen. Achter in het boek staat een tabel met een overzicht van alle sauzen om snel de passende saus terug te vinden. Kortom, dit boek is een onmisbare keukenhulp voor iedereen die van koken houdt!

Volledige beschrijving

Specificaties

Auteur
Teubner
Uitgever
Deltas Centrale uitgeverij
ISBN
9789044723717
Bindwijze
Hardback
Publicatiedatum
Oktober 2009
Categorie
Algemeen
Taal
Nederlandstalig
Aantal Pagina's
416

Beschrijving

Bechamelsaus, holandaise, Aziatische vinaigrette, kreeftenboter, vleesjus, pindasaus, salsa verde, kersensaus, sabayon, chocoladesaus, appel-karamelsaus… In dit lijvige handboek staat écht alles over de bereiding van sauzen en fonds. De sauzen zijn ondergebracht in verschillende hoofdstukken: sauzen voor vlees, wild, gevogelte, vis en zeevruchten, pastasauzen, sauzen voor bij groenten, aardappelen en salade en ten slotte zoete sauzen voor bij desserts en fruit. Bij elk recept wordt stap voor stap beschreven hoe je te werk moet gaan. Samen met de bereiding van de saus krijg je steeds een recept voor een gerecht waar je de saus bij kunt serveren. Als toegift een uitvoerige keukenhulp bij 'ongelukjes'. Met tips en trucs om moeilijke situaties en onverwachte probleempjes op te lossen. Achter in het boek staat een tabel met een overzicht van alle sauzen om snel de passende saus terug te vinden. Kortom, dit boek is een onmisbare keukenhulp voor iedereen die van koken houdt!

Schrijf een recensie

Velden met een * zijn verplicht

Specificaties

Auteur
Teubner
Uitgever
Deltas Centrale uitgeverij
ISBN
9789044723717
Bindwijze
Hardback
Publicatiedatum
Oktober 2009
Categorie
Algemeen
Taal
Nederlandstalig
Aantal Pagina's
416

Actuele bestsellers!

  • MINDF*CK: NEXT LEVEL | Victor Mids, Oscar Verpoort (ISBN 9789492493781)
    24,95
  • BASTA | Edwin Schoon (ISBN 9789048852833)
    21,99
  • De meeste mensen deugen | Rutger Bregman (ISBN 9789082942187)
    25,00
  • Grote verwachtingen | Geert Mak (ISBN 9789045039770)
    29,99
  • Rinkeldekink | Martine Bijl (ISBN 9789025453398)
    14,99
  • Wie is de Mol? - Molboekje 2020 (ISBN 9789400511958)
    14,99
  • Johan Cruijff, altijd in de aanval | Auke Kok (ISBN 9789048837311)
    26,99
  • De zeven zussen | Lucinda Riley (ISBN 9789401609371)
    12,99
  • Gezondheid! | Levi Weemoedt (ISBN 9789038807898)
    16,50
  • VEG | Jamie Oliver (ISBN 9789021573397)
    29,99