Het koosjere bakboek

Het Koosjere BakboekEen Nederlands bakboek dat de lezer toegang geeft tot de vrijwelverdwenen wereld van de koosjere bakkerij - dit is een bijzondereuitgave. In 2008 sloot - na honderd jaren - de koosjere bakkerijTheeboom zijn deuren. De winkel, die in 1908 werd opgericht doorMozes Theeboom, begon aan de Weesperstraat in Amsterdam enbreidde zich allengs uit. Er waren Theeboom-filialen aan de sjiekeApollolaan en in de Maasstraat. Bakkerij Theeboom zat ook nog enigetijd aan de Jodenbreestraat totdat dit pand werd gesloopt vanwegede stadsvernieuwing rond het Waterlooplein. In 2008 was het danecht voorbij en sloot de Amsterdamse firma Theeboom voorgoed zijndeuren.In Nederland zijn er nog maar een beperkt aantal bakkerijen dieonder rabbinaal toezicht brood en banket verkopen. Daarnaast zijner de boeken waarin de Joodse keuken centraal staat, die dan vrijwelallemaal in de USA of Engeland werden geschreven en uitgegeven.Dat is ook de reden waarom uitgeverij Amphora Books aan Frans Buijsvroeg een koosjer bakboek samen te stellen voor de Nederlandse kook& bak-enthousiasten. Frans Buijs verzamelde 109 recepten die behorentot het assortiment van de koosjere bakkerij. In dit boek treft de lezerook diverse cultuurhistorische weetjes en feiten aan, over de bolus, deJoodse makroon, de matze, enzovoort.133 recepten, verzameld door Frans BuijsGeïllustreerd door Jaron BeekesMet een inleiding door Janny van der Heijden