Gastrofysica

de nieuwe wetenschap van het eten

Prijs € 25,00

Voor 23.00 besteld, morgen in huis.

Actie: Geen verzendkosten!

Charles Spence

Paperback | November 2017 |

Beoordeel dit boek als eerste!

Beschrijving

Waarom bijvoorbeeld consumeren we 35 procent meer voedsel wanneer we met iemand anders eten, en zelfs 75 procent meer wanneer we met drie anderen eten? Hoe is het te verklaren dat liefhebbers van koffie er bij fel licht meer van drinken? Waarom is 27 procent van alle drankjes die in een vliegtuig besteld worden tomatensap? Waarom smaken chips beter als ze knapperig zijn? En hoe is te verklaren dat eten zouter smaakt op een blauw bord en warme chocolademelk lekkerder in een oranje mok?Deze vragen, en nog veel meer, komen aan bod in Charles Spence' populaire en toegankelijke boek Gastrofysica. Een revolutionair boek dat de potentie heeft onze manier van eten fundamenteel te veranderen, en tegelijk een likkebaardende pageturner.Charles Spence is professor aan de Universiteit van Oxford. Hij publiceert in onder meer Time, The Wall Street Journal, The New Yorker, The Washington Post, Forbes en The Atlantic.Over Gastrofysica:'Spence leert mensen met meerdere zintuigen van hun eten te genieten.' THE NEW YORKER'Niet veel mensen zijn er klaar voor het belang van de zintuigen onder ogen te zien zoals Charles Spence.' FERRAN ADRIÀ, EL BULLI RESTAURANT, SPANJE'De wetenschapper die de manier waarop we eten verandert.' THE GUARDIAN'Een fascinerende visie op de wetenschap achter voedsel en hoe onze perceptie wordt gevormd door al onze zintuigen, niet alleen door smaak.' THE TIMES

Volledige beschrijving

Specificaties

Auteur
Charles Spence
Uitgever
Prometheus
ISBN
9789044635423
Bindwijze
Paperback
Publicatiedatum
November 2017
Categorie
Algemeen
Taal
Nederlandstalig
Aantal Pagina's
464

Beschrijving

Waarom bijvoorbeeld consumeren we 35 procent meer voedsel wanneer we met iemand anders eten, en zelfs 75 procent meer wanneer we met drie anderen eten? Hoe is het te verklaren dat liefhebbers van koffie er bij fel licht meer van drinken? Waarom is 27 procent van alle drankjes die in een vliegtuig besteld worden tomatensap? Waarom smaken chips beter als ze knapperig zijn? En hoe is te verklaren dat eten zouter smaakt op een blauw bord en warme chocolademelk lekkerder in een oranje mok?
Deze vragen, en nog veel meer, komen aan bod in Charles Spence' populaire en toegankelijke boek Gastrofysica. Een revolutionair boek dat de potentie heeft onze manier van eten fundamenteel te veranderen, en tegelijk een likkebaardende pageturner.

Charles Spence is professor aan de Universiteit van Oxford. Hij publiceert in onder meer Time, The Wall Street Journal, The New Yorker, The Washington Post, Forbes en The Atlantic.

Over Gastrofysica:

'Spence leert mensen met meerdere zintuigen van hun eten te genieten.' THE NEW YORKER

'Niet veel mensen zijn er klaar voor het belang van de zintuigen onder ogen te zien zoals Charles Spence.' FERRAN ADRIÀ, EL BULLI RESTAURANT, SPANJE

'De wetenschapper die de manier waarop we eten verandert.' THE GUARDIAN

'Een fascinerende visie op de wetenschap achter voedsel en hoe onze perceptie wordt gevormd door al onze zintuigen, niet alleen door smaak.' THE TIMES

Schrijf een recensie

Velden met een * zijn verplicht

Specificaties

Auteur
Charles Spence
Uitgever
Prometheus
ISBN
9789044635423
Bindwijze
Paperback
Publicatiedatum
November 2017
Categorie
Algemeen
Taal
Nederlandstalig
Aantal Pagina's
464

Actuele bestsellers!

  • Het Pioppi dieet | Aseem Malhotra, Donal O'Neill (ISBN 9789045216126)
    16,99
  • Lampje | Annet Schaap (ISBN 9789045120379)
    16,99
  • Dagboek van een muts 12 - Liefdeskriebels | Rachel Renée Russell (ISBN 9789026145940)
    15,50
  • 0,00
  • De zeven zussen | Lucinda Riley (ISBN 9789401609371)
    12,50
  • De jongen in de sneeuw | Samuel Bjork (ISBN 9789024565597)
    20,99
  • Simpel | Yotam Ottolenghi (ISBN 9789059568266)
    29,99
  • De bokser | Marcel Haenen (ISBN 9789021408064)
    22,50
  • Jij ook van mij! | Vivian den Hollander (ISBN 9789000360680)
    5,00
  • Wegwezen | Jeff Kinney (ISBN 9789026142642)
    14,99