Prijs | € 59,50 |
Uitverkocht
Hardback | Oktober 2016 |
Beoordeel dit boek als eerste!Beschrijving
Er gaat geen dag voorbij dat eten niet in het nieuws is. Onze kennis over eten en voedsel wordt gevormd door feiten, meningen, fabeltjes en vooroordelen. Dit spanningsveld is het werkgebied van Katja Gruijters. Als fooddesigner onderzoekt zij eetgedrag en doet zij, vooral vanuit het principe van duurzaamheid, voorstellen hoe het anders kan. Chew on Eating is haar beschouwing over de toekomstige ontwikkeling van voedsel. Gruijters is bekend als pionier op het gebied van fooddesign. Met eigen onderzoek, proeverijen, experimenten met catering en projecten voor de industrie heeft zij een schat aan ervaring opgebouwd. Met een keur aan bijzondere illustraties werpt dit boek nieuw daglicht op voeding.
Specificaties
- Auteur
- Katja Gruijters, Ed van Hinte
- Uitgever
- Terra
- ISBN
- 9789089896889
- Bindwijze
- Hardback
- Publicatiedatum
- Oktober 2016
- Categorie
- Algemeen
- Taal
- Engelstalig
- Aantal Pagina's
- 216
Beschrijving
Er gaat geen dag voorbij dat eten niet in het nieuws is. Onze kennis over eten en voedsel wordt gevormd door feiten, meningen, fabeltjes en vooroordelen. Dit spanningsveld is het werkgebied van Katja Gruijters. Als fooddesigner onderzoekt zij eetgedrag en doet zij, vooral vanuit het principe van duurzaamheid, voorstellen hoe het anders kan. Chew on Eating is haar beschouwing over de toekomstige ontwikkeling van voedsel. Gruijters is bekend als pionier op het gebied van fooddesign. Met eigen onderzoek, proeverijen, experimenten met catering en projecten voor de industrie heeft zij een schat aan ervaring opgebouwd. Met een keur aan bijzondere illustraties werpt dit boek nieuw daglicht op voeding.
Schrijf een recensie
Specificaties
- Auteur
- Katja Gruijters, Ed van Hinte
- Uitgever
- Terra
- ISBN
- 9789089896889
- Bindwijze
- Hardback
- Publicatiedatum
- Oktober 2016
- Categorie
- Algemeen
- Taal
- Engelstalig
- Aantal Pagina's
- 216